Jagung Bayi Manchuria Kering Dan Kuah (2 Cara)

Baby Corn Manchurian ialah hidangan gabungan Cina India yang pedas, manis dan masam. Ia boleh dibuat kering atau dengan kuah. Saya telah berkongsi kedua-dua versi ini dalam siaran ini.

resepi kuah manchuria jagung bayi

  • Kuah Manchuria Jagung Bayi – Terbaik untuk Hidangan Utama Cina
  • Baby Corn Manchurian Dry – Hidangan permulaan yang sangat baik

Kedua-dua resipi ini mudah, rasanya enak dan vegan. Anda boleh membuat salah satu daripada mereka mengikut citarasa anda.

Mengenai Kuah Manchuria Jagung Bayi

Resipi kuah Manchuria jagung Bayi mempunyai rasa pedas, manis, umami dan masam yang sedap dengan nasi goreng sayuran atau mi sayur atau mi hakka .

Untuk membuat hidangan ini, anak jagung disalut dengan tepung jagung (tepung jagung) dan kemudian digoreng. Anak jagung yang telah digoreng kemudiannya di toskan dalam kuah manis pedas yang dibuat dengan bawang besar, capsicum (lada benggala hijau), rempah ratus dan beberapa sos.

Untuk menjimatkan masa, saya telah menggorengnya. Tetapi anda boleh goreng cetek atau goreng kuali juga. Kadang-kadang saya juga menggorengnya.

Apabila membuat kuah atau sos, anda boleh menambah mengubah jumlah kicap, sos cili dan sos tomato mengikut keperluan anda.

Hidangkan Kuah Manchuria Jagung Bayi dengan hidangan nasi seperti nasi goreng sayuran atau nasi goreng bawang putih bakar atau 5 nasi rempah atau nasi jintan atau nasi kukus biasa.

Cara membuat Kuah Manchuria Jagung Bayi

Menggoreng Bayi Jagung

1. Bilas dan kemudian potong 250 gram jagung bayi dalam 2 hingga 3 keping. Jika saiznya kecil maka tidak perlu dicincang.

baby corn untuk buat baby corn resepi kuah manchuria

2. Ambil baby corn yang telah dicincang dalam mangkuk adunan. Tambah ¼ sudu teh lada hitam dan ¼ sudu teh garam atau tambah mengikut citarasa.

baby corn untuk buat baby corn resepi kuah manchuria

3. Kemudian masukkan 2 sudu besar tepung jagung (pati jagung).

baby corn untuk buat baby corn resepi kuah manchuria

4. Gaul sebati.

baby corn untuk buat baby corn resepi kuah manchuria

5. Panaskan minyak mengikut keperluan dalam kadai atau kuali. Anda boleh goreng dalam atau goreng cetek anak jagung. Periksa suhu minyak dengan menambah sekeping jagung bayi. Ia sepatutnya secara beransur-ansur naik ke atas. Kemudian minyak sedia untuk digoreng. Jika ia kekal di bahagian bawah minyak tidak cukup panas, jadi besarkan api. Jika ia timbul terlalu cepat, minyak telah menjadi sangat panas, jadi kecilkan api.

goreng baby corn untuk buat baby corn resepi kuah manchuria

6. Masukkan potongan baby corn.

goreng baby corn untuk buat baby corn resepi kuah manchuria

7. Mula menggoreng dengan api sederhana. Apabila sebelah garing dan berwarna keemasan, terbalikkan dan goreng bahagian kedua.

goreng baby corn untuk buat baby corn resepi kuah manchuria

8. Balik-balikkan beberapa kali dan goreng sehingga kepingan jagung bayi menjadi keemasan dan garing.

goreng baby corn untuk buat baby corn resepi kuah manchuria

9. Keluarkan dengan sudu berlubang.

goreng baby corn untuk buat baby corn resepi kuah manchuria

10. Letakkan bayi jagung goreng di atas tuala kertas dapur. Teruskan menggoreng dengan cara ini secara berkelompok.

goreng baby corn untuk buat baby corn resepi kuah manchuria

Membuat Pes Tepung Jagung

11. Dalam mangkuk kecil ambil 2 sudu besar tepung jagung (pati jagung).

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

12. Masukkan 2 sudu besar air.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

13. Gaul sebati untuk membentuk pes yang licin. Ketepikan.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

Membuat Baby Corn Manchurian dengan Sos

14. Dalam kuali lain panaskan 2 sudu besar minyak (bijan atau minyak kacang tanah atau bunga matahari). Kemudian masukkan 1 sudu teh halia yang dicincang halus, 2 sudu teh bawang putih yang dicincang halus dan 1 sudu teh cili hijau yang dicincang halus.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

15. Tumis selama satu minit dengan api yang perlahan atau sehingga aroma mentah halia dan bawang putih hilang.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

16. Seterusnya masukkan ⅓ cawan daun bawang cincang.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

17. Tumis dengan api sederhana besar selama 1 minit.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

18. Kemudian masukkan ¼ cawan capsicum yang dicincang halus (lada benggala hijau).

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

19. Gaul sebati.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

20. Tumis dengan api sederhana besar selama 2 minit.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

21. Kecilkan api dan kemudian masukkan 2 sudu besar sos tomato, 1 sudu besar kicap dan ½ sudu besar sos cili merah (atau sos cili merah manis atau sos sriracha).

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

22. Gaul sebati.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

23. Masukkan 2 cawan air. Untuk kuah atau sos yang pekat boleh kurangkan air.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

24. Gaul sebati dan renehkan pada api sederhana hingga tinggi.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

25. Biarkan air mendidih.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

26. Kecilkan api. Kemudian masukkan pes tepung jagung. Kacau pes dan kemudian masukkan apabila kanji jagung mendap di bahagian bawah mangkuk.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

27. Sebaik sahaja masukkan pes kanji jagung gaul sebati. Sekiranya anda melihat ketulan, kemudian gunakan whisk berwayar kacau dan gaul. Kacau dengan pukul berwayar membantu memecahkan ketulan.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

28. Reneh dengan api sederhana hingga tinggi selama 3 hingga 4 minit. Sos atau kuah juga akan mula pekat.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

29. Kemudian masukkan garam mengikut citarasa.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

30. Masukkan ¼ sudu teh serbuk lada hitam atau mengikut keperluan.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

31. Tambah ½ sudu teh gula atau mengikut citarasa.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

32. Gaul sebati. semak rasa dan tambah lagi garam, lada sulah, gula atau mana-mana sos jika perlu.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

33. Masukkan baby corn yang telah digoreng tadi.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

34. Gaul lagi.

resepi kuah manchuria jagung bayi

35. Padamkan api dan masukkan ¼ cawan daun bawang cincang.

resepi kuah manchuria jagung bayi

36. Akhir sekali masukkan ½ sudu teh cuka beras atau cuka putih atau cuka epal. Gaul sebati.

membuat resepi kuah manchuria jagung bayi

37. Hiaskan dengan beberapa daun bawang yang dihiris semasa dihidangkan. Hidangkan Kuah Manchuria Jagung Bayi dengan nasi goreng sayur-sayuran atau nasi jintan putih atau mi sayur-sayuran atau nasi kukus biasa. Anda juga boleh berkhidmat dengan chapatis atau phulkas. Untuk lebih banyak resipi jagung bayi anda boleh menyemak koleksi Resepi Jagung Bayi ini .

resepi baby corn manchurian

bahan-bahan

Untuk Menggoreng Bayi Jagung

  • 250 gram jagung bayi
  • sudu besar tepung jagung (pati jagung)
  • ¼ sudu teh serbuk lada hitam
  • ¼ sudu teh garam
  • minyak seperti yang diperlukan untuk menggoreng dalam atau menggoreng cetek atau menggoreng kuali

Untuk Pes Tepung Jagung

  • sudu besar tepung jagung (pati jagung)
  • sudu besar air

Untuk Membuat Kuah Atau Sos

  • sudu besar minyak (minyak bijan panggang atau minyak bunga matahari)
  • sudu teh halia dicincang halus
  • sudu teh bawang putih yang dicincang halus
  • sudu kecil cili hijau dicincang halus
  • ⅓ cawan daun bawang cincang (bawang besar)
  • ¼ cawan capsicum dicincang halus (lada benggala hijau)
  • sudu besar sos tomato atau tambah mengikut keperluan
  • sudu besar kicap atau tambah mengikut keperluan
  • ½ sudu besar sos cili merah atau sos cili merah manis atau sos sriracha atau tambah mengikut keperluan
  • cawan air atau tambah mengikut keperluan
  • garam mengikut keperluan
  • ¼ sudu teh serbuk lada hitam
  • ½ sudu teh gula – pilihan
  • ¼ cawan sayur daun bawang cincang (sayur daun bawang)
  • ½ sudu teh cuka beras atau cuka putih atau cuka sari apel
  • beberapa daun bawang (sayur daun bawang) yang dihiris untuk hiasan
Elakkan skrin anda daripada menjadi gelap semasa membuat resipi

Arahan

Menggoreng Bayi Jagung

  • Bilas dan kemudian potong 250 gram jagung bayi dalam 2 hingga 3 keping. Jika saiznya kecil maka tidak perlu dicincang.
  • Ambil baby corn yang dicincang dalam mangkuk adunan. Tambah ¼ sudu teh serbuk lada hitam dan ¼ sudu teh garam atau tambah mengikut citarasa.
  • Kemudian masukkan 2 sudu besar tepung jagung (pati jagung). gaul sebati.
  • Panaskan minyak mengikut keperluan dalam kadai atau kuali. Anda boleh goreng dalam atau goreng cetek.
  • Periksa suhu minyak dengan menambah sekeping jagung bayi. Ia sepatutnya secara beransur-ansur naik ke atas. Kemudian minyak sedia untuk digoreng. Jika ia kekal di bahagian bawah minyak tidak cukup panas, jadi besarkan api. Jika ia timbul terlalu cepat, minyak telah menjadi sangat panas, jadi kecilkan api.
  • Masukkan kepingan jagung bayi. mula menggoreng dengan api sederhana.
  • Apabila sebelah garing dan keemasan muda terbalikkan dan goreng sebelah kedua.
  • Balikkan beberapa kali dan goreng sehingga kepingan jagung bayi menjadi keemasan dan garing. Keluarkan dengan sudu berlubang.
  • Letakkannya di atas tuala kertas dapur. Teruskan menggoreng dengan cara ini secara berkelompok.

Membuat Pes Tepung Jagung

  • Dalam mangkuk kecil ambil 2 sudu besar tepung jagung (pati jagung).
  • Masukkan 2 sudu besar air. Campurkan dengan baik untuk membentuk pes licin. Ketepikan.

Membuat Kuah Manchuria Jagung Bayi

  • Dalam kuali lain panaskan 2 sudu besar minyak (bijan atau minyak kacang atau bunga matahari). Kemudian masukkan 1 sudu teh halia yang dicincang halus, 2 sudu teh bawang putih yang dicincang halus dan 1 sudu teh cili hijau yang dicincang halus.
  • Tumis selama satu minit dengan api yang perlahan atau sehingga aroma mentah halia dan bawang putih hilang.
  • Seterusnya masukkan ⅓ cawan daun bawang cincang.
  • Tumis dengan api sederhana hingga besar selama 1 minit.
  • Kemudian masukkan ¼ cawan capsicum yang dicincang halus (lada benggala hijau). gaul sebati.
  • Tumis dengan api sederhana hingga besar selama 2 minit.
  • Kecilkan api dan kemudian masukkan 2 sudu besar sos tomato, 1 sudu besar kicap, ½ sudu besar sos cili merah atau sos cili merah manis atau sos sriracha. Gaul sebati.
  • Masukkan 2 cawan air. Untuk kuah atau sos yang pekat boleh kurangkan air. Gaul rata dan renehkan dengan api sederhana hingga besar.
  • Biarkan air mendidih.
  • Kecilkan api. Kemudian masukkan pes tepung jagung. Kacau pes dan kemudian masukkan. Apabila kanji jagung mendap di bahagian bawah mangkuk.
  • Sebaik sahaja anda menambah pes kanji jagung kacau dengan baik. Sekiranya anda melihat ketulan, kemudian gunakan whisk berwayar kacau dan gaul. Kacau dengan pukul berwayar membantu memecahkan ketulan.
  • Reneh pada api sederhana hingga tinggi selama 3 hingga 4 minit. Sos atau kuah juga akan mula pekat.
  • Kemudian masukkan garam mengikut citarasa, ¼ sudu teh serbuk lada hitam dan ½ sudu teh gula. 
  • Gaul sebati. Semak rasa dan tambah lebih banyak garam, lada sulah, gula atau mana-mana sos jika perlu. 
  • Masukkan baby corn yang telah digoreng tadi dan gaul lagi.
  • Tutup api dan masukkan ¼ cawan sayur bawang besar yang dicincang.
  • Akhir sekali masukkan ½ sudu teh cuka beras atau cuka putih atau cuka sari apel. Gaul sebati.
  • Hiaskan kuah dengan beberapa bawang besar yang dihiris semasa dihidangkan. 
  • Hidangkan dengan Baby Corn Manchurian dengan nasi goreng sayur-sayuran, nasi goreng bawang putih hangus, mi sayur-sayuran atau nasi kukus biasa. Anda juga boleh berkhidmat dengan chapatis atau phulkas.

Nota

  1. Menggoreng: Anda boleh goreng dalam atau goreng cetek atau goreng jagung bayi. Semasa menggoreng dalam atau menggoreng cetek, periksa suhu minyak dengan menambah sekeping jagung bayi. Jika ia secara beransur-ansur datang di atas, maka minyak sudah sedia untuk digoreng. Jika ia kekal di bahagian bawah minyak tidak cukup panas, jadi besarkan api. Jika ia timbul terlalu cepat, maka minyak telah menjadi sangat panas, jadi perlahankan api. Gunakan minyak bunga matahari atau minyak safflower semasa menggoreng.
  2. Perasa: Anda boleh mengurangkan atau menambah perasa dan sos mengikut citarasa anda. 
  3. Penggantian:
    1. Bawang Merah atau Daun Bawang: Gunakan bawang merah atau bawang (putih atau merah) jika anda tidak mempunyai daun bawang.
    2. Kicap: Anda boleh menggunakan Cecair Bragg Aminos atau Tamari.
    3. Tepung Jagung (Kanji Jagung): Gantikan dengan Pati Kentang, Kanji Tapioca, Tepung Beras atau tepung serba guna.
    4. Cuka beras: Gantikan dengan cuka sari apel atau cuka putih atau mirin.
    5. Minyak untuk kuah atau sos: Menggunakan minyak bijan panggang memberikan rasa pedas. Anda juga boleh menggunakan minyak bunga matahari atau minyak rasa neutral lain semasa membuat sos. 

Leave a Reply

Your email address will not be published.