Veg Kurma | Resipi Korma (Dapur Dan Periuk Segera)

Benar-benar lazat dan lazat adalah Veg Kurma ini – kari yang menghangatkan, berempah dan berperisa kompleks daripada Masakan India. Dengan begitu banyak variasi resipi Korma di luar sana, saya berkongsi dua resipi korma India Selatan yang sangat lazat yang dibuat dengan sayur-sayuran campuran, kelapa dan rempah ratus.

kurma sayuran dalam mangkuk putih di atas dulang kayu hijau gelap dengan sisi poori
  1. Kurma Veg Gaya Hotel yang dibuat dalam periuk tekanan di atas dapur. Anda juga boleh membuatnya dengan mudah dalam kuali.
  2. Resipi Korma Periuk Segera yang mudah iaitu vegan.

Kedua-dua resipi korma saya adalah dengan foto langkah demi langkah dan rasa yang hebat. Buat mana-mana daripadanya dengan alat yang anda ada.

Apa itu Korma?

Korma, juga dipanggil sebagai Kurma ialah hidangan berasaskan kuah atau sos aromatik yang popular di India dan juga di Asia Tengah. Korma ialah hidangan istimewa daripada masakan Mughlai.

Kuah asas atau sos berbeza mengikut wilayah asal resipi Korma. Orang India Utara dan Tengah mempunyai sos asas korma mereka yang dibuat dengan dadih (yogurt), stok atau air, krim, rempah ratus, kacang dan biji, bawang dan daging atau sayur-sayuran.

Wilayah India Selatan termasuk kelapa dengan tambahan yogurt, bawang, tomato, rempah ratus, kacang dan biji dengan sayur-sayuran atau daging.

Jadi anda lihat bergantung pada bahan yang disertakan, rasa dan rasa akan berbeza-beza. Contoh korma berasaskan dadih akan mempunyai rasa masam sedikit. Manakala kurma yang dibuat dengan kelapa, akan mempunyai rasa manis kelapa di dalamnya.

Mengenai resipi ini

Selepas menguji banyak resipi kurma vegetarian yang kurang rasa, kedalaman dan rasa, saya mempersembahkan kepada anda resipi Korma yang sempurna ini yang mempunyai keseimbangan rasa, rasa dan aroma yang betul.

Menguji dan membangunkan resipi kurma sayuran telah menjadikan saya pakar dalam mereka. Kurma sayuran saya yang lazat tidak manis atau lembut tetapi mempunyai rasa kompleks yang indah yang berasal dari kacang, biji, kelapa dan rempah ratus.

Ia berempah tetapi tidak pedas. Saya masukkan sedikit cili hijau untuk menambah api ke dalam masakan. Sekiranya anda tidak mempunyai cili hijau, anda boleh menambah cili merah kering dengan mudah.

Saya juga menambah kelapa dan yogurt dalam resipi kurma sayuran saya. Sedikit masam yogurt mengimbangi kemanisan kelapa dengan indah.

Saya telah menunjukkan membuat kurma sayuran India Selatan ini dalam periuk tekanan atas dapur kerana ia menjimatkan masa.

Jangan risau, jika anda tidak mempunyai periuk tekanan. Resipi boleh dibuat dengan mudah dalam periuk atau kuali. Saya telah memasukkan arahan dalam kad resipi di bawah untuk memasak kurma sayuran dalam kuali.

Sayuran mana yang perlu ditambah dalam Veg Kurma?

Kurma biasanya dibuat dengan gabungan sayur-sayuran seperti – lobak merah, kembang kol, kentang, kacang Perancis, kacang hijau.

Namun tiada had, kepada jenis sayuran yang boleh anda tambahkan dalam kurma. Saya sering memasukkan cendawan butang – yang bukan sayuran tetapi kulat yang boleh dimakan. Anda boleh memasukkan paneer (keju kotej) atau tauhu juga.

Lebih banyak idea termasuk jagung, jagung bayi, terung, brokoli, parsnip, zucchini.

Resipi korma saya adalah vegetarian. Untuk menjadikannya vegan gantikan yogurt tenusu dengan yogurt vegan atau langkau yogurt.

Anda boleh memilih untuk membuat kurma dengan gabungan sayur-sayuran campuran yang telah saya nyatakan di atas atau dengan hanya satu atau dua sayuran.

Resipi kurma sayuran saya memaafkan dan sangat mudah disesuaikan, jadi anda boleh membuatnya dengan hanya satu sayuran, katakan kembang kol atau campuran gabungan India malar hijau – kentang dan kacang hijau atau sayuran kegemaran anda.

Saya menjadikan kurma sayuran gaya hotel ini sebagai makan tengah hari hujung minggu pada masa-masa tertentu. Kami sangat menyukai Resipi Kari Vegetarian , jadi saya kerap membuatnya.

Ini mudah, sihat dan berkhasiat. Mengukus kurma sayuran panas dengan sedikit roti atau naan lembut adalah hidangan yang memuaskan.

Panduan Langkah demi Langkah

Cara membuat Veg Kurma

Sebelum anda mula membuat kurma sayuran yang lazat ini, terdapat beberapa kerja persediaan seperti merendam gajus dan membuat pes kelapa. Apabila anda telah menyelesaikan ini, anda hanya perlu menumis dan masak dengan tekanan.

Menyediakan gajus dan sayur-sayuran

1. Rendam 12 hingga 15 biji gajus dalam air panas selama 20 hingga 30 minit. Kemudian toskan dan ketepikan.

gajus direndam dalam air untuk membuat kurma sayuran

2. Bilas dan rendam 1 hingga 1.25 cawan kuntum bunga kobis bersaiz sederhana dalam air panas selama 15 hingga 20 minit.

PETUA: Langkah ini adalah pilihan dan hanya untuk menghilangkan sebarang serangga atau cacing dalam kembang kol. Setelah kembang kobis dicelur, toskan dan ketepikan.

kembang kol dicelur dalam air untuk resipi kurma

3. Bilas, kupas dan potong selebihnya sayuran – 1 kentang sederhana, 7 hingga 8 kacang Perancis dan 1 lobak merah sederhana. Cincang 1 biji bawang besar bersaiz sederhana halus dan 1 biji tomato bersaiz sederhana. Ketepikan sayur-sayuran yang telah dicincang.

kentang cincang, lobak merah, kacang Perancis dan kacang hijau dalam mangkuk kuning untuk membuat kurma sayuran

Membuat pes kurma

4. Sekarang kita mula mengisar rempah, kacang dan biji untuk membuat pes kurma aromatik. Bahan-bahan ini menambah banyak rasa. Jadi cuba masukkan kesemuanya dan dalam perkadaran yang tepat.

TIP : Saya tahu anda mungkin tidak mempunyai beberapa jenis ini seperti biji popia, kuntum kapuk dan bunga batu. Jadi tinggalkan sahaja menambah ini.

Anda perlu:

  • 5 sudu besar kelapa kering atau kelapa segar atau beku
  • 2 sudu kecil biji popia putih (pilihan) (khus khus)
  • ½ sudu besar chana dal panggang
  • ½ sudu besar biji ketumbar
  • 1 sudu teh biji adas (saunf)
  • ½ sudu teh biji jintan manis
  • 3 biji cengkih
  • 2 buah pelaga hijau
  • 4 hingga 5 biji lada hitam
  • 1 marathi moggu atau putik kapok (pilihan)
  • 1 keping kecil bunga batu (pilihan)
rempah, kacang dan biji di atas pinggan putih untuk membuat pes kurma

5. Ambil semua bahan di atas dalam pengisar atau pengisar yang baik.

rempah, kacang dan biji dalam pengisar

6. Masukkan gajus yang telah direndam, 2 biji cili hijau (dicincang), 3 hingga 4 bawang putih bersaiz sederhana (dicincang) dan 1 inci halia (dicincang).

gajus, cili hijau, bawang putih dan halia dimasukkan ke dalam pengisar

7. Masukkan ½ cawan air dan kisar hingga menjadi pes halus. Ketepikan.

PETUA : Konsistensi pes korma sepatutnya baik. Anda tidak mahu pes chunky di sini.

pes korma siap

Menumis

8. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam periuk tekanan 2 liter. Masukkan bawang besar yang telah dihiris.

bawang ditambah kepada minyak panas dalam periuk tekanan

9. Kacau dan tumis sehingga bawang menjadi lut sinar atau kekuningan. Masukkan 7 hingga 8 helai daun kari (bersaiz sederhana hingga besar) dan gaul.

daun kari ditambah pada bawang tumis dalam periuk tekanan

10. Seterusnya masukkan tomato cincang.

tomato cincang ditambah

11. Masukkan ¼ sudu kecil serbuk kunyit dan ½ sudu kecil serbuk cili merah. Gaul rata dan tumis selama 2 hingga 3 minit dengan api kecil hingga sederhana rendah.

rempah kisar ditambah

12. Masukkan pes korma yang dikisar.

pes korma ditambah untuk membuat kuah kurma sayuran

13. Gaul sebati.

pes kurma digaul rata

14. Tumis kacau selalu selama 6 hingga 7 minit dengan api kecil hingga sederhana atau sehingga anda nampak minyak keluar dari bahagian tepi dan pes menjadi berkilat dan pekat.

pes korma tumis

15. Masukkan 2 sudu besar dadih segar (yogurt). Jika anda mahu, anda boleh melangkau yogurt juga.

PETUA: Jangan gunakan yogurt masam kerana ini boleh membuatkan kuah terasa masam.

dadih ditambah

16. Campurkan dadih dengan baik dengan baki masala.

dadih digaul rata

17. Masukkan sayur campur cincang.

sayuran ditambah

18. Campurkan sayur-sayuran dengan baki masala dan tumis selama 1 hingga 2 minit.

sayuran digaul rata untuk membuat veg kurma

19. Masukkan 1.25 cawan air. Untuk kuah yang sedikit nipis boleh tambah 1.5 cawan air. Jika masak dalam kuali, kemudian tambah 1.5 hingga 2 cawan air. Gaul sebati.

air ditambah

20. Masukkan garam mengikut citarasa anda.

garam ditambah

Membuat Veg Kurma

21. Masak tekanan selama 2 hingga 3 wisel atau selama 8 hingga 9 minit dengan api sederhana tinggi. Apabila tekanan berkurangan dengan sendirinya, buka penutupnya. Konsistensi kuah kurma sayuran adalah sederhana – tidak nipis dan tidak tebal.

PETUA: Jika anda rasa kuahnya nipis, anda boleh reneh selama beberapa minit lagi. Jika kuah kelihatan pekat, masukkan sedikit air dan reneh selama beberapa minit lagi.

resepi veg kurma siap dan masak

22. Masukkan 2 hingga 3 sudu besar daun ketumbar (cilantro) yang dihiris dan kacau.

daun ketumbar dicincang ditambah ke dalam kurma sayuran

23. Hidangkan kurma veg gaya hotel panas atau suam.

korma dalam mangkuk putih di atas dulang kayu hijau tua dengan sisi poori

Cadangan Penyajian

  • Roti rata India: Kurma sangat sesuai dengan roti lembut. Naan yang kenyal atau paratha yang mengelupas juga merupakan sisi yang bagus. Kegemaran saya adalah untuk memilikinya dengan kerala parotta yang lembut dan mengelupas.
  • Roti goreng India: Poori yang merupakan roti goreng India yang paling popular sekali lagi merupakan pilihan terbaik untuk mempunyai korma.
  • Nasi: Nasi kukus biasa atau nasi berperisa seperti nasi minyak sapi, nasi biryani menjadikan bahagian yang mudah lagi sedap dengan kuah kurma.
  • Dosa: Veg kurma rasanya terlalu enak dengan dosa lembut seperti dosa neer, poha dosa atau appam lembut yang lembut.
Petua

Petua Pakar

  • Rempah penuh: Saya akan mengesyorkan untuk mengekalkan kuantiti rempah, kacang dan biji seperti yang dinyatakan dalam resipi saya. Jangan menambah atau mengurangkan jumlah kerana ini akan mengubah rasa dengan ketara. Lebih-lebih lagi mengadun rempah keseluruhan menambah banyak rasa yang tidak boleh dicapai dengan menambah serbuk rempah kisar atau serbuk kari atau garam masala.
  • Bunga batu: Sertakan sekeping kecil bunga batu (bersaiz kira-kira 0.5 cm) kerana ia adalah rempah yang sangat aromatik.
  • Ketekalan: Anda boleh mengubah ketekalan kuah kurma dengan menambah sedikit atau lebih air. Tetapi jangan jadikan ia terlalu tebal atau nipis atau cair.
  • Memasak dalam kuali: Cuma ikut semua langkah yang disenaraikan untuk versi periuk tekanan. Hanya tambah 1.5 hingga 2 cawan air. Tutup dan renehkan dengan api sederhana sederhana kacau sekali-sekala sehingga sayur-sayuran empuk.
  • Versi vegan: Yogurt tenusu boleh digantikan dengan yogurt vegan untuk membuat kurma vegan. Atau anda boleh melangkau menambah yogurt sepenuhnya.

Pertukaran bahan

  • Gajus: Gantikan dengan badam.
  • Chana dal panggang : Jika anda tidak mempunyai chana dal panggang, maka langkaunya
  • Biji popi : Gunakan biji tembikai atau tinggalkan penambahan biji popi sepenuhnya.
  • Bunga batu: Menambah bunga batu adalah pilihan dan langkau jika anda tidak memilikinya.
  • Putik kapok (marathi moggu): Langkau rempah aromatik ini jika anda tidak mendapatnya.
  • Daun kari : Gantikan daun kari dengan 1 tej patta kecil hingga sederhana (daun bay India).

Perihal Instant Pot Korma

Korma Periuk Segera ini adalah kuah merah yang beraroma, lazat dan berempah ringan. Ia dibuat dengan sayur campur, kelapa, gajus, cili merah kering, herba dan rempah ratus.

Membuat korma dalam periuk segera menjimatkan masa memasak dan selesai dengan cepat. Resipi korma merah ini adalah vegan dan bebas gluten.

korma periuk segera dihidangkan dalam mangkuk putih pudar dengan sepinggan roti rata India dan semangkuk lemon cincang di atas papan hitam

Mengapa resipi ini berkesan

  1. Rasa & rasa: Resipi kurma ini mempunyai rasa dan rasa yang kompleks. Ia bukan versi yang terlalu manis tetapi berempah. Cili merah Kashmiri kering memberikan warna merah yang indah kepada korma. Penambahan kelapa juga memberikan rasa manis halus yang diseimbangkan dengan kepedasan dan kepanasan rempah ratus.
  2. Satu periuk memasak: Keseluruhan resipi telah dimasak dalam periuk segera. Jika anda mempunyai masa, anda juga boleh memasak korma dalam kuali.
  3. Sayur-sayuran: Boleh menjadi pilihan anda (bunga kobis, brokoli, jagung, lobak merah, terung, kacang hijau, jagung bayi, kekacang, kentang). Anda juga boleh menambah paneer (keju kotej India) atau tauhu atau cendawan butang putih. Saya secara peribadi menyukai rasa dan tekstur cendawan dalam kuah korma.
  4. Kadar air : Apabila memasak resipi kuah pekat seperti korma, adalah penting untuk menambah jumlah air yang mencukupi supaya anda tidak mendapat tanda melecur. Jumlah air yang ditambah dalam resipi ini adalah sempurna dan anda tidak mendapat tanda terbakar apabila memasak tekanan.
korma sayuran periuk segera dihidangkan dalam mangkuk putih pudar dengan sepinggan roti rata India dan semangkuk lemon cincang di atas papan hitam

Korma Periuk Segera langkah demi langkah

Persediaan

1. Ambil semua bahan berikut untuk membuat pes rempah atau pes masala dalam balang pengisar.

  • Kacang dan biji: 6 sudu besar kelapa parut segar atau kelapa kering, 6 biji gajus, 1 sudu teh biji popia.
  • Rempah: 1 inci kayu manis, 2 ulas, 2 buah pelaga hijau, 1 sudu teh biji adas, 3 hingga 4 cili merah Kashmir dan sekeping kecil bunga batu (pilihan).
  • Herba: 3 hingga 4 bawang putih bersaiz sederhana (dicincang) dan halia 1 inci (dicincang).
  • Lentil : 1 sudu besar chana dal panggang (kacang cincang dibelah dan dikuliti).
rempah ratus, kacang dan biji untuk vegan korma dalam pengisar

2. Masukkan ½ cawan air dan kisar hingga menjadi pes halus. Anda boleh menambah lebih banyak air jika perlu semasa mengisar.

dikisar kepada konsistensi yang halus

3. Bilas, kupas dan potong semua sayur-sayuran. Saya menambah lobak merah, kacang Perancis, kentang, kembang kol, kacang dan beberapa cendawan butang putih (pilihan).

lobak merah dicincang, kacang hijau, kentang, bawang, tomato dan cendawan butang di atas papan pencincang

Tumis dalam periuk segera

4. Hidupkan periuk segera. Tekan butang tumis pada mod kurang atau mod biasa selama 10 hingga 15 minit. Apabila periuk segera kelihatan panas, masukkan 3 sudu besar minyak.

Masukkan ⅓ cawan bawang cincang dan 8 hingga 10 helai daun kari. Anda juga boleh menambah 1 tej patta kecil hingga sederhana (daun bay India) sebagai ganti daun kari.

masukkan minyak, daun kari dan bawang besar dalam periuk segera

5. Tumis bawang hingga layu dan menjadi lut sinar. Tidak perlu menggoreng bawang.

Tumis bawang besar

6. Masukkan ⅓ cawan tomato cincang dan ¼ sudu teh serbuk kunyit.

Masukkan tomato cincang dan serbuk kunyit

7. Gaul sebati dan tumis tomato selama 2 hingga 3 minit.

tumis tomato

8. Masukkan kelapa kisar & pes rempah.

Masukkan pes rempah kelapa yang dikisar untuk membuat sayur korma

9. Gaul sebati.

pes kurma yang dikisar digaul rata

10. Tumis pes masala selama 8 hingga 9 minit pada mod rendah pilihan tumis . Teruskan kacau selalu supaya pes masala tidak melekat di bahagian bawah sisipan keluli. Pes masala akan menjadi pekat dan kelihatan berkilat.

tumis pes masala selama 8 hingga 9 minit

11. Masukkan sayur yang dipotong dadu. Anda juga boleh menambah 2 sudu dadih (yogurt) pada langkah ini. Anda boleh menggunakan sama ada yogurt tenusu atau yogurt badam atau yogurt gajus.

masukkan sayur dadu dan garam

12. Kacau dan gaul sebati. Deglaze selepas menambah sayur-sayuran. Kacau dengan baik dan kikis sebarang bahan yang tersangkut di bahagian bawah periuk masukkan keluli. Kelembapan dari sayuran akan membantu dalam deglazing.

kacau dan deglazing selepas menambah sayur-sayuran

Menambah air

13. Tekan butang batal. Masukkan 1.5 cawan air ke dalam balang pengisar atau pengisar. Tutup penutup dan putar dan goncangkan balang. Jadi masala tersangkut di bawah bilah dan bahagian tepinya bercampur dengan air. Mengetepikan.

air ditambah dalam balang pengisar

14. Masukkan air campuran masala ini ke dalam sayur-sayuran. Gaul sebati dan deglaze jika perlu.

pes masala air campuran ditambah kepada sayur-sayuran

Memasak dalam IP

15. Tutup IP dengan penutupnya. Putar injap ke kedudukan pengedapnya. Gunakan pemasak tekanan atau mod manual dan tetapkan pemasa kepada 5 minit pada tekanan tinggi.

Panel hadapan IP dengan paparan pemasa

16. Tunggu selama 3 minit sebaik sahaja anda mendengar bunyi bip selepas memasak tekanan selesai. Kemudian berikan pelepasan tekanan cepat (QPR). Buka penutup.

vegan veg korma sedia untuk dihidangkan

17. Kacau. Semak rasa dan tambah garam jika perlu.

semak rasa sayuran korma

18. Hidangkan korma vegan ini yang dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar.

korma periuk segera dihidangkan dalam mangkuk putih pudar dengan sepinggan roti rata India dan semangkuk lemon cincang di atas papan hitam

Cadangan Penyajian

Siramkan sedikit jus lemon di atas korma merah sebelum dihidangkan dengan roti India seperti roti, paratha atau poori atau roti rumali atau roti naan.

Rasanya juga lazat dengan nasi jintan atau nasi kukus, nasi jintan atau pulao Kashmir. Anda juga boleh menikmati kari ini dengan roti atau roti gulung makan malam.

 

bahan-bahan

Untuk Pes Kurma

  • sudu besar kelapa kering (tanpa gula) atau kelapa segar/beku
  • 12 hingga 15 gajus – direndam
  • sudu teh biji popia (khus khus) – pilihan
  • ½ sudu besar chana dal panggang (belah panggang & gram bengal kulit)
  • ½ sudu besar biji ketumbar
  • sudu teh biji adas
  • ½ sudu teh biji jintan manis
  • biji cengkih
  • buah pelaga hijau
  • 4 hingga 5 biji lada hitam
  • kuntum kapok (Marathi moggu) – Pilihan
  • keping bunga batu kecil (pathar phool) – pilihan
  • sudu kecil cili hijau dicincang atau 2 cili hijau
  • 1 hingga 1.5 sudu teh bawang putih yang dicincang halus atau 4 hingga 5 bawang putih kecil hingga sederhana
  • 1.5 sudu teh halia yang dicincang halus atau 1 inci halia
  • ½ cawan air untuk sebati atau tambah mengikut keperluan

Sayur-Sayuran

  • 1 hingga 1.25 cawan kuntum bunga kobis (bersaiz sederhana)
  • ¾ cawan kentang cincang atau 1 kentang sederhana – dipotong dadu
  • ⅓ cawan kacang hijau segar atau beku
  • ¼ cawan kacang Perancis atau 7 hingga 8 kacang Perancis
  • ½ cawan lobak merah cincang atau 1 lobak merah sederhana

Bahan-Bahan Lain

  • sudu besar minyak – sebarang minyak neutral atau minyak kelapa
  • ⅓ cawan bawang cincang halus atau 1 bawang bersaiz sederhana
  • ⅓ cawan tomato cincang atau 1 tomato sederhana
  • 7 hingga 8 helai daun kari (sederhana hingga besar) atau 12 hingga 15 daun bersaiz kecil
  • ¼ sudu teh serbuk kunyit
  • ½ sudu teh serbuk cili merah
  • sudu besar Dadih (yogurt) – pilihan
  • 1.25 cawan air – untuk kuah yang nipis, masukkan 1.5 cawan air
  • garam mengikut keperluan
  • 2 hingga 3 sudu besar daun ketumbar cincang (cilantro)

Arahan

Persediaan

  • Rendam dalam air panas selama 20 hingga 30 minit. Kemudian toskan dan ketepikan.
  • Bilas dan rendam kuntum bunga kobis dalam air panas selama 15 hingga 20 minit. Langkah ini adalah pilihan dan hanya untuk menghilangkan sebarang serangga atau cacing dalam kembang kol. Setelah kembang kobis dicelur, toskan dan ketepikan.
  • Bilas, kupas dan potong sayur-sayuran yang lain.
  • Masukkan bahan-bahan yang disebutkan di bawah ‘untuk pes kurma’ dalam pengisar atau pengisar.
  • Tuangkan ½ cawan air atau mengikut keperluan dan kisar hingga menjadi pes halus. Mengetepikan.

Menumis

  • Panaskan minyak dalam periuk tekanan 2 liter atau kuali. Masukkan bawang besar yang telah dihiris.
  • Kacau dan tumis sehingga bawang menjadi lut sinar atau keemasan. Masukkan daun kari dan gaul.
  • Seterusnya masukkan tomato cincang, serbuk kunyit dan serbuk cili merah. Kacau dan tumis selama 2 hingga 3 minit.
  • Masukkan pes kurma yang dikisar. Kacau dan gaul rata. Tumis kacau selalu selama 6 hingga 7 minit dengan api yang rendah hingga sederhana atau sehingga anda melihat minyak keluar dari bahagian tepi dan pes menjadi berkilat dan pekat.
  • Kemudian masukkan dadih segar (yogurt). Jika anda mahu, anda boleh melangkau yogurt juga.
  • Campurkan dadih dengan baik dengan baki pes masala.
  • Masukkan sayur campur cincang. Kacau dan tumis selama 1 hingga 2 minit.
  • Kemudian masukkan 1.25 cawan air. Untuk kuah yang sedikit nipis boleh tambah 1.5 cawan air. Jika masak dalam kuali, kemudian tambah 1.5 hingga 2 cawan air. Gaul sebati.
  • Perasakan dengan garam mengikut citarasa anda.

Membuat Kurma Sayuran

  • Tekan masak selama 2 wisel atau selama 8 hingga 9 minit.
  • Apabila tekanan berkurangan dengan sendirinya, buka penutupnya. Jika anda mendapati kuahnya nipis, anda boleh reneh selama beberapa minit lagi. 
  • Jika kuah kelihatan pekat, masukkan sedikit air dan reneh selama beberapa minit lagi. Konsistensi mestilah sederhana – tidak nipis atau tebal.
  • Masukkan daun ketumbar yang dihiris dan kacau rata.

Cadangan Penyajian

  • Roti rata India:  Korma rasanya sedap dengan roti lembut atau naan yang kenyal atau paratha yang mengelupas.
  • Roti goreng India:  Poori yang merupakan roti goreng India yang paling popular sekali lagi merupakan pilihan terbaik untuk mempunyai korma.
  • Nasi: Nasi  kukus biasa atau nasi berperisa seperti nasi minyak sapi, nasi biryani menjadikan sisi mudah dan lazat dengan korma.
  • Dosa: Dosa  lembut seperti neer dosa atau poha dosa atau appam lembut berenda rasanya enak dengan kuah korma.

Video

Nota

Pertukaran Bahan

  • Gajus: Tambah badam sebaliknya. 
  • Chana dal panggang : Abaikan menambah chana dal panggang jika anda tidak mempunyainya. 
  • Biji popi : Gantikan dengan biji tembikai atau langkau menambahnya.
  • Bunga batu: Langkau jika anda tidak mempunyai bunga batu.
  • Pucuk kapok (marathi moggu): Tinggalkan rempah ini jika anda tidak mendapatnya.
  • Daun kari : Tambah 1 tej patta kecil hingga sederhana (daun bay India) sebagai ganti daun kari.

Nota memasak

  • Rempah penuh: Saya cadangkan untuk mengekalkan kuantiti rempah, kacang dan biji seperti yang dinyatakan dalam resipi. Jangan ubah jumlahnya kerana ini akan mengubah rasa.
  • Bunga batu: Sertakan sekeping kecil bunga batu (bersaiz kira-kira 0.5 cm) kerana ia adalah rempah yang sangat aromatik.
  • Konsistensi: Anda boleh menukar konsistensi kuah kurma dengan menambah kurang atau lebih air. Tetapi jangan jadikan ia terlalu tebal atau nipis atau cair.
  • Memasak dalam kuali: Ikuti semua langkah seperti yang disenaraikan untuk versi periuk tekanan. Hanya tambah 1.5 hingga 2 cawan air. Tutup dan renehkan dengan api sederhana sederhana kacau sekali-sekala sehingga sayur-sayuran empuk.
  • Versi vegan: Gantikan yogurt tenusu dengan yogurt vegan untuk membuat korma vegan. Atau anda boleh melangkau menambah yogurt.

Leave a Reply

Your email address will not be published.